హైదరాబాద్, ఆగస్ట్ 20, 2026 (హైదరాబాద్ న్యూస్‌టైమ్): సాధారణంగా మనం తినే అన్నం, రొట్టెలు లేదా చక్కెర కంటే ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్‌లో ఉండే 'ఇండస్ట్రియల్ స్టార్చ్‌లు' (పారిశ్రామిక పిండి పదార్థాలు) మన ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ హాని కలిగిస్తాయని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు. వీటిని "అత్యంత ప్రమాదకరమైన కార్బోహైడ్రేట్లు"గా పేర్కొంటూ, వీటి వినియోగం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా 200 నుంచి 250 mg/dL కి పెరిగే అవకాశం ఉందని డాక్టర్ ఒబైదుర్ రెహమాన్ (డాక్టర్ రామ్ మనోహర్ లోహియా హాస్పిటల్) వెల్లడించారు.
ఇండస్ట్రియల్ స్టార్చ్ అంటే ఏమిటి? మనం కొనే ప్యాకేజ్డ్ సాస్లు, చిప్స్, బేకరీ ఐటమ్స్, ఇన్‌స్టంట్ మిక్స్‌లలో ఆహారం ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటానికి, దాని రుచి, ఆకృతి మెరుగుపరచడానికి కంపెనీలు కొన్ని రకాల కృత్రిమ పిండి పదార్థాలను కలుపుతాయి. వీటిని మాల్టోడెక్స్ట్రిన్ (Maltodextrin), కార్న్ స్టార్చ్, హై-ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్, డెక్స్ట్రోస్ వంటి పేర్లతో ప్యాకెట్ల వెనుక ఉన్న పదార్థాల జాబితాలో చూడవచ్చు.
ఎందుకు ప్రమాదకరం?
- అకస్మాత్తుగా షుగర్ లెవల్స్ పెంపు: ఇవి సహజ పిండి పదార్థాల కంటే చాలా వేగంగా జీర్ణమై, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను ప్రమాదకరంగా పెంచుతాయి.
- దీర్ఘకాలిక సమస్యలు: వీటిని పదేపదే తీసుకోవడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్, ఇన్సులిన్ రెసిస్టెన్స్, ఫ్యాటీ లివర్, గట్ హెల్త్ సమస్యలు మరియు కీళ్ల వాపు (joint inflammation) వచ్చే ముప్పు ఉందని వైద్యులు చెబుతున్నారు.
వైద్యుల సలహా ఏంటంటే: ఇంద్రప్రస్థ అపోలో హాస్పిటల్స్ సీనియర్ కన్సల్టెంట్ డాక్టర్ రాజు వైశ్య మాట్లాడుతూ, ఈ పారిశ్రామిక స్టార్చ్‌లు అందరికీ ఒకేలా హాని చేయకపోయినా, ప్యాకేజ్డ్ ఆహారానికి దూరంగా ఉండటమే మంచిదని సూచించారు. "ప్యాకెట్లలో దొరికే వాటిని తగ్గించి, తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్లు, పండ్లు, కూరగాయలు వంటి సహజమైన ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి. ప్యాకెట్ కొనే ముందు అందులో మాల్టోడెక్స్ట్రిన్, గ్లూకోజ్ సిరప్ వంటివి ఉన్నాయో లేదో గమనించడం అలవాటు చేసుకోవాలి" అని ఆయన పేర్కొన్నారు. మొత్తానికి, ఆధునిక జీవనశైలిలో రుచికరంగా అనిపించే ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్ వెనుక ఉన్న ఈ 'ప్రమాదకరమైన పిండి' పట్ల ప్రజలు అప్రమత్తంగా ఉండాలని వైద్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.