'మ్యాజిక్' ఫుడ్: తాజా పరిశోధనలో ఆసక్తికర విషయాలు!
హైదరాబాద్ న్యూస్టైమ్ - హెల్త్ డెస్క్: మనం రోజుకు ఒక క్రెడిట్ కార్డ్ అంత ప్లాస్టిక్ను తింటున్నామని మీకు తెలుసా? వినడానికి ఆశ్చర్యంగా ఉన్నా, ఇది నిజం. మనం తాగే నీరు, తినే ఆహారం ద్వారా కంటికి కనిపించని మైక్రోప్లాస్టిక్స్ (Microplastics) మన శరీరంలోకి చేరిపోతున్నాయి. అయితే, వీటిని మన శరీరం నుండి సహజంగా బయటకు పంపే మార్గాన్ని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.
కిమ్చీ (Kimchi) - ప్లాస్టిక్కు విరుగుడు?
దక్షిణ కొరియాకు చెందిన 'వరల్డ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ కిమ్చీ' శాస్త్రవేత్తలు చేసిన తాజా పరిశోధనలో ఒక అద్భుతమైన విషయం వెలుగులోకి వచ్చింది. కొరియన్ల సాంప్రదాయ ఆహారమైన 'కిమ్చీ' (పులియబెట్టిన క్యాబేజీ వంటకం) లో ఉండే ఒక రకమైన మంచి బాక్టీరియా మన శరీరంలోని ప్లాస్టిక్ ముక్కలను బయటకు పంపుతుందని వారు గుర్తించారు.
ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది?
శాస్త్రవేత్తలు కిమ్చీలో CBA3656 (Leuconostoc mesenteroides) అనే లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియాను గుర్తించారు.
- అయస్కాంతంలా పట్టుకుంటుంది: ఈ బాక్టీరియా మన ప్రేగుల్లో ఉన్న నానోప్లాస్టిక్ ముక్కలను ఒక అయస్కాంతంలా ఆకర్షించి పట్టుకుంటుంది.
- మలం ద్వారా విసర్జన: ఇలా ప్లాస్టిక్ ముక్కలను పట్టుకున్న బాక్టీరియా, అవి మన రక్తంలోకి లేదా ఇతర అవయవాల్లోకి వెళ్లకుండా అడ్డుకుని, మలం ద్వారా శరీరం నుండి బయటకు పంపేలా చేస్తుంది.
- ఎలుకలపై చేసిన ప్రయోగంలో, ఈ బాక్టీరియాను అందించిన ఎలుకల శరీరంలో ప్లాస్టిక్ విసర్జన రెట్టింపు అయినట్లు తేలింది.
ప్లాస్టిక్ వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు ఏమిటి?
ఈ సూక్ష్మ ప్లాస్టిక్ ముక్కలు మన శరీరంలో పేరుకుపోవడం వల్ల తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి:
- ప్రేగు వ్యాధులు: క్రోన్'స్ డిసీజ్ (Crohn’s), అల్సరేటివ్ కోలిటిస్ వంటి తీవ్రమైన ప్రేగు వాపు వ్యాధులు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
- అవయవాల దెబ్బతినడం: ఇవి మెదడు, కాలేయం మరియు గర్భస్థ పిండం (Placenta) వరకు కూడా వెళ్లగలవు.
- క్యాన్సర్ రిస్క్: శరీరంలో 'మంచి' బాక్టీరియాను తగ్గించి, డయాబెటిస్ మరియు కోలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ముప్పును పెంచుతాయి.
మనం ఏం చేయాలి?
కేవలం కిమ్చీనే కాదు, మన భారతీయ ఆహారంలో ఉండే ప్రోబయోటిక్ పదార్థాలు కూడా దీనికి సహాయపడతాయి:
- పెరుగు మరియు మజ్జిగ: వీటిలో ఉండే లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా ప్రేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.
- పులియబెట్టిన ఆహారాలు: ఇంట్లో తయారు చేసిన ఊరగాయలు (తక్కువ ఉప్పుతో) మరియు ఇడ్లీ, దోశ వంటి పులియబెట్టిన పిండి పదార్థాలు కూడా మంచివే.
- ప్లాస్టిక్ వాడకం తగ్గించండి: వీలైనంత వరకు ఆహార పదార్థాలను ప్లాస్టిక్ డబ్బాల్లో కాకుండా గాజు సీసాల్లో (Glass Jars) భద్రపరచుకోవడం మేలు.
ముగింపు: పర్యావరణ కాలుష్యం వల్ల ప్లాస్టిక్ మన శరీరంలోకి చేరడం అనివార్యం అయిపోయింది. కానీ, పైన చెప్పిన విధంగా మన ఆహారపు అలవాట్లలో కొద్దిపాటి మార్పులు చేసుకుంటే, ఈ 'ప్లాస్టిక్ విషం' నుండి మనల్ని మనం కాపాడుకోవచ్చు.